Як правильно їсти спаржу?
Їсти слід починати з найделікатнішої частини, тобто зверху. Добре приготовану спаржу можна їсти також самою виделкою. Її важко різати впоперек, адже має волокнисту структуру. Тому її слід нарізати вздовж, а нарізані смужки завивати навколо виделки.
Яка спаржа смачніша біла чи зелена?
Біла спаржа має більш ніжний смак. У той час як зелена трохи трав'яниста, біла солодша і має лише легкий відтінок гіркоти. Можливо, завдяки цьому ніжному смаку її так цінують у Європі.
Як правильно вибрати спаржу?
Якісна спаржа повинна мати гладке, блискуче і пружне стебло. Вона не повинна бути зморщеною, з підсохлими кінчиками чи плямами. Суцвіття на верхівці стебла мають бути щільно закритими – це головний показник свіжості.
Кому не можна їсти спаржу?
Цей продукт не радять вживати, якщо присутня алергічна реакція на спаржу. А також варто обмежити в раціоні овоч цей продукт, якщо є захворювання шлунково-кишкового тракту, при простатиті, циститі й суглобовому ревматизмі, адже спаржа у цих випадках може викликати загострення.
Найкраще поставити спаржу, як квіти, в банку з 1,5 см води, накривши зверху поліетиленовим пакетом. Воду слід міняти щодня. Інший варіант – загорнути кінці стебел у вологий паперовий рушник, покласти спаржу в пакет і прибрати в холодильник у відділення для овочів.
Придбавши спаржу, треба зрізати сухуваті кінчики десь на один сантиметр, а потім зробити такі собі букети, зв’язавши 10-15 штук одночасно. В стакан налити води, поставити туди букети і накрити зверху звичайним пакетом. В такому вигляді в холодильнику спаржа може протриматись свіжою та апетитною тиждень.
Спаржа може сприяти підвищенню імунітету. Також дослідження припускають, що ця рослина має антимікробні властивості, які здатні допомогти захиститися від певних бактерій (на приклад, Escherichia coli). Читайте також : Яка їжа корисна для здоров’я серця, а яких продуктів краще уникати. Секрети …
Споживання сирої спаржі може призвести до здуття живота, газів і дискомфорту в шлунку, особливо якщо їсти її у великих кількостях. Отже, якщо ваше тіло не звикло до великої кількості клітковини, найкраще приготувати спаржу, навіть якщо вона просто злегка пасерована, це все змінить.
Деякі гурмани їдять спаржу сирою. В сирому вигляді, в салатах або з густими соусами варто їсти молоді пагони та мініспаржу. Її не треба чистити, лише зрізати нижню частину.