Чим небезпечний Тірамісу?
Такі десерти, як морозиво та тірамісу, приготовані з використанням сирих жовтків, можуть бути причиною сальмонельозу.
З яких продуктів можна заразитися сальмонелою?
Люди заражаються сальмонельозом, як правило, в результаті споживання заражених харчових продуктів тваринного походження (в основному яєць, м'яса, свійської птиці та молока), хоча до передачі інфекції можуть бути причетні й інші харчові продукти, включаючи зелені овочі, забруднені гною.
Тірамісу – сальмонела?
У цьому спалаху замішана їжа (тирамісу) була приготована із сирих яєчних жовтків і подана без приготування. Висока швидкість атаки, тяжкий перебіг хвороби та короткий інкубаційний період передбачають високу інфекційну дозу сальмонели у тірамісі. .
Чи можна заразитися сальмонелою від яєчні?
Яєчний жовток є прекрасним живильним середовищем для розмноження сальмонели. А попадає вона туди через шкаралупу. Усього за місяць бактерії долають такий серйозний для будь-яких інших мікроорганізмів бар'єр. Але не тільки птахи та їх яйця є джерелом сальмонельозу.