Яку капусту краще взяти на голубці?
Найкраще підходить капуста зеленого кольору. У білих качанах листя більш товсте, грубе і волокнисте, і загортати фарш незручно.
Яку капусту найкраще вирощувати?
Листя савойї мають чудову, вафельну текстуру, що робить їх візуально яскравими. І ця текстура надає їм легку еластичність, що робить листя ідеальним для таких страв, як голубці або голубці. Ми також любимо савойю, нарізану в супі, як зелень у салатах і, звичайно, у салатах з капусти.
Який сорт капусти йде на голубці?
Якщо дозволяє сезонність, на голубці краще вибирати сорти молодої липневої чи серпневої капусти. Також, для цієї страви ідеально підходить савойська.
Яка капуста не підходить для голубців?
Також не підходить червонокачанна капуста, тому що при її використанні голубці можуть набути синій колір.