Який консистенції має бути крем-суп?
Правильний крем-суп має бути гладкої шовковистої консистенції.
Яка консистенція крем-супу?
Почніть із густого, а потім розбавте суп до потрібної консистенції, додаючи більше рідини в міру необхідності. Ви зрозумієте, що консистенція наближається до кремоподібної, коли суп виглядатиме гладким і покриватиме зворотний бік ложки, не залишаючи зерен .
Чому крем-суп густий?
Густу консистенцію супу найчастіше забезпечують бобові (горох, квасоля, сочевиця) та/або овочі з високим вмістом крохмалю (картопля, гарбуз, морква). Щоб приготувати суп-пюре, продукти відварюють до готовності, протирають через сито чи пробивають блендером, а потім готове пюре вводять у бульйон чи відвар.
Що робити, якщо крем-суп дуже рідкий?
Щоб загуснути звичайний суп, спочатку трохи розімніть варену картоплю вилкою (пюре, що залишилося, цілком підійде). За кілька хвилин до подачі перемішайте його з вмістом каструлі, доки пюре повністю не розчиниться в ньому і не прогріється. Макарони.