Пакети марок Ziplock та Glad виготовлені з поліетиленового пластику і не містять BPA та діоксини. Хороше практичне правило полягає в тому, що якщо пакет сертифікований як безпечний для мікрохвильової печі (що вимагає схвалення FDA), ви можете використовувати його для виготовлення у вакуумі. Навіть доктор Шаффнер погоджується.
Вакуумний пакувальник можна замінити харчовою плівкою або пакетом із зип-локом. Якщо ваш вибір упав на плівку, тоді щільно обмотайте м'ясо або рибу з усіх боків, у кілька шарів, щоб вода і повітря не могли проникнути всередину.
Sous vide відомий своєю точністю у приготуванні всього, від ідеального шматка білка до овочів і далі. І найкраща частина: це насправді досить просто і легко зробити, особливо при використанні пакетів Stasher .
Пакети з можливістю повторного закривання Пакети з застібкою-блискавкою, що повторно закриваються, — зручний і популярний метод зберігання для приготування їжі за технологією sous vide. . Такі бренди, як Glad та Ziplock, пропонують економічні варіанти без BPA, які легко знайти у більшості супермаркетів або на Amazon.
Сумка з тканини Це вже універсальний варіант, яким можна замінити поліетиленові пакети в щоденному користуванні. Історія у тканинних сумок досить давня, вони широко використовувалися ще кілька десятиліть тому.
Так, ми рекомендуємо використовувати поліетиленові пакети харчового класу, які не містять BPA, для приготування їжі цим методом . Практично всі пакети sous vide виготовляються з цього типу пластику, більшість фірмових пакетів для зберігання продуктів виготовляються з поліетилену.
Вакуумні пакети для приготування Су Вид бувають чотирьох типів: гладкі, армовані (рифлені), зип-лок та багаторазові. Гладкі пакети використовуються для камерних пакувальників, рифлені для безкамерних.
Для більшої плавучості мішки також є підставою, на яку можна покласти додатковий вантаж, наприклад , важчі керамічні миски, тарілки або навіть просто кавові кружки, склянки для води або банки Мейсона, в які ви наливаєте воду .