Який має бути справжній мед, рідкий чи густий?
За консистенцією правильний мед повинен бути щільним та плинним. Якщо зачерпнути його ложкою, то стікати він буде повільно, тонким струмком і утворюватиме «гірку» на поверхні. Варто пам'ятати, що мед буває не тільки рідким, а й закристалізованим.
Який консистенції має бути свіжий мед?
Так само натуральний мед має однорідну консистенцію, в ньому не повинно бути жодних грудочок. Взимку мед встигає зацукруватися, а в теплу пору року він рідкий. Якщо мед дуже рідкий (як тісто для млинців), це означає, що його зібрали дуже рано і він не встиг дозріти.
Чому один мед густіє, а інший ні?
Свіжий мед може швидко густіти тому, що вміст у ньому глюкози високо. І навпаки, що її менше – то довше маса буде рідкою. Якщо в меді вміст глюкози складе менше 30%, то такий мед практично не закристалізується, оскільки фруктоза взагалі не кристалізується.
Як перевірити густий мед на натуральність?
Густа консистенція Мед без добавок густий і тягнеться під час підняття ложки і не капає. Він не розшаровується, не має осаду і не каламутніє нерівномірно. Свіжий мед нагадує густий сироп.