Які спеції потрібні для маринаду?
Вдалі спеції для різних видів м'яса:
- Свинина: імбир, каррі, кмин, мускатний горіх, кориця, чебрець, чорний перець, перець чилі, майоран, сушений часник, базилік, куркума, кардамон. …
- Курка: кардамон, каррі, орегано, чебрець, базилік, часник, апельсинова цедра.
Які спеції гарні для маринадів?
Спеції, які можна додати для посилення смаку; Чорнена приправа, приправа з лимонним перцем або лимонними травами, приправа для гриля з травами, креольська приправа, італійська приправа, свіжі гілочки розмарину, свіжий кріп, свіже листя базиліка, фенхель, шавлія, чебрець, майоран, орегано. Залиште маринуватись на 1-2 години перед приготуванням.
Що не можна додавати до маринаду?
Що не можна додавати в маринад для шашлику
- Оцет. Причина, чому не можна додавати оцет у шашлик, у вплив кислоти на м'ясо. …
- Кислі фрукти та ягоди. Їх не рекомендується додавати в маринад у великих кількостях з тієї ж причини, що й оцет. …
- Зелень та сухі спеції. …
- Майонез. …
- Сіль. …
- Цукор.
Яка основа для маринаду найкраще підходить?
Молочні маринади, наприклад, на основі йогурту чи кефіру, надають м'ясу неймовірну ніжність та кремову текстуру. Вони відмінно підходять для баранини чи курячого м'яса. Фруктові маринади, такі як абрикосовий або ананасовий, додають шашлику солодкість та аромат. Вони ідеально поєднуються зі свининою або курячою грудкою.