Куди додавати шафран?
В харчовій промисловості шафран застосовують для підфарбовування різноманітних продуктів: вершкового масла, сиру, булочних та кондитерських виробів, кремів, цукерок, напоїв тощо. Крім того, шафран вважається афродизіаком. Інколи застосовується у медицині та для фарбування дорогих тканин.
Як їсти шафран?
Рекомендується просто їсти «ниточки» свіжої прянощі та запивати водою. Головний біль швидко минає, якщо свіжий шафран розтерти з кокосовим маслом і втерти в ніздрі. Вдихаючи аромат шафрану, поміщеного в полотняний мішечок, ви позбавляєтеся мігрені.
Що роблять з шафрану?
Підкреслити смак страви, зробити її унікальною, допомагають спеції. Й одна з найулюбленіших пряностей у шеф-кухарів з усього світу — це шафран. Його використовують в кухнях різних країн, додаючи до десертів, м'ясних, рибних страв та навіть напоїв.
Яка користь шафрану?
Шафран вважається королем спецій для жінок, благотворно впливаючи на гормональний фон душевну рівновагу, серцево-судинну систему. Унікальну пряність можна додавати не лише у страви, а й готувати з нею чай. Головне, не переборщити з кількістю, щоби не нашкодити організму.
Попри свій доволі складний смак, шафран ідеально поєднується з багатьма продуктами, від рису та пасти до м’яса та овочів, ба навіть у десерти його додають.
Окрім цього, шафран добре поєднується з молочними продуктами. Не лише підкреслює їхній смак, а й допомагає стравам з молока засвоюватися.
Шафран добре поєднується з цитрусовими нотками · Використовуйте його зі стравами, що містять рис, молочні продукти або морепродукти · Уникайте …
Шафран є сильною пряністю, у нього сильний терпкий аромат і гіркувато-пряний смак. … Прекрасно поєднуються з шафраном спаржа і помідори . А в деяких країнах …
Але, з огляду на індивідуальні смакові особливості, можна спробувати поєднувати його з корицею, базиліком, розмарином і, мабуть, ще з кінзою та …