Які макарони найкраще брати?
Найкориснішими вважаються макарони з твердих сортів пшениці. Вся справа в різній вуглецевій структурі твердої та м'якої пшениці. У твердих злакових культурах міститься кристалічний крохмаль, а м'яких – крохмаль має аморфну форму.
Який вид макаронів найкорисніший?
Якщо хочете зробити харчування максимально корисним, віддавайте перевагу цільнозерновим макаронним виробам, у тому числі гречаним або з борошна коричневого рису. Якщо набираєте м'язову масу або страждаєте на залізодефіцит, купуйте сочевицькі макарони, тому що в них багато білка і заліза.
Як зрозуміти, що макарони не з твердих сортів пшениці?
На етикетці правильних макаронів буде написано: "1-й клас", "група А", "пшениця твердих сортів". Варто уникати виробів із написами: "група Б", "борошно з м'якої пшениці", "2-й клас".
Яка форма макаронів краща?
Довгі та вузькі вироби, такі як спагетті та лінгвінідобре поєднуються з легкими соусами. До густих соусів (наприклад, болоньєзе) або з великими шматками (наприклад, рагу) підійде ширша локшина – паппарделле або тальятелле.