Які є групи овочів?
Овочі класифікують за товарними ознаками: – Плодові овочі: томати, баклажани, перець, огірки, кабачки, гарбуз; – листові: шпинат, щавель, салат, цибуля (перо), цибуля-батун; – пряні: кріп, естрагон; – бобові: горох, квасоля, боби (у стручках);
Які 5 груп овочів?
Овочі поділяються на 5 підгруп залежно від вмісту в них поживних речовин: темно-зелені; червоні та помаранчеві; боби, горох та сочевиця; крохмалисті та інші овочі .
На скільки груп поділяють овочі?
Всі овочі діляться на коренеплоди, зелень або листові овочі, квіткові та бобові. Їх слід розглядати залежно від класифікації.
Які сімейства овочів?
За належністю до певного ботанічного сімейства, овочеві культури поділяються на:
- Пасльонові (картопля, томат, перець, баклажан)
- Капустяні (капуста, редис, редька, хрін, крес-салат)
- Селерові (морква, петрушка, кріп, кмин, фенхель)
- Гарбузові (огірок, кабачок, патисон, диня, кавун, гарбуз)