Устаткування для пряників
- Агрегати для замісу та відсадки тіста;
- Котел варильний для кондитерських мас;
- Місткість для отримання цукрового сиропу;
- Агрегат для штампування штучних виробів;
- Духові шафи чи печі.
Список необхідних інструментів для випікання друкованих пряників:
- Каструля з товстим дном для приготування заварювання або палення
- Чаша для замішування тіста
- Віночок
- Силіконова лопатка
- Скалка мала без візерунка
- Пряникова форма Текстурра
- Перфорований килимок для випічки
Які документи потрібно?
- картка підприємства із банківськими реквізитами;
- свідоцтво ІПН, свідоцтво ОГРН;
- заявку на оформлення декларації;
- НТД;
- якщо пряники, ввозяться на територію Росії з-за кордону, необхідно також надати копію контракту (договору).
склад продукту: борошно пшеничне в/с, цукор, вода, олія, сіль харчова, какао – порошок, прянощі – кориця, кардамон, гвоздика, мускатний горіх; ванілін; регулятор кислотності – лимонна кислота; розпушувач – натрій двовуглекислий; відповідна начинка.
Термін зберігання залежить від складу тіста. Вироби із звичайного пряничного зберігаються 20-0 днів, на сиропі та карамелі – 2-3 місяці, на меді – 6 місяців, з козульного тіста – до року.
Продукт, виготовлений з натуральних інгредієнтів, містить вітаміни, клітковину, амінокислоти, білок, мінерали, антиоксиданти. При вживанні пряників покращується настрій, обмін речовин, уповільнюються процеси старіння. Надмірне вживання ласощів може призвести до набору ваги, проблем із травленням.
Глазур Для розпису пряників Для пряникового розпису необхідно правильно приготувати глазур. Вона служить для покриття імбирних пряників та нанесення на пряникове полотно найкрасивіших візерунків. Покриті глазур'ю пряники мають тонкий солодкий смак, що так улюблений усіма.