Смаком м'ясо крокодила найбільше схоже на курятину з легким рибним ароматом. Консистенція продукту щільна, а м'ясо з лапок відноситься до найніжнішої частини туші, з якої можна робити все, що хочеться – гасити, коптити, смажити, маринувати, варити чи запікати, готувати котлети, ковбаси та консервувати.
Смаком м'ясо крокодила найбільше схоже на курятину із легким рибним ароматом.
В іудаїзмі та ісламі суворо заборонено вживати амфібій (наприклад, жаб) і рептилій (наприклад, крокодилів або змій). Проте в інших культурах жаб'ячі лапки та м'ясо алігатора розглядаються як делікатес.
11 причин "за" нашу дичину
| Склад: | філе крокодила |
|---|---|
| Харчова цінність продукту в 100 гр: | Білки – 26.0 г; Жири – 0.7 г; Вуглеводи – 0.0 г |
| Енергетична цінність продукту: | 110 кКал |
| Рекомендована температура зберігання: | при -18°С термін зберігання 14 місяців з дати виготовлення |
4.1 М'ясо. М'ясо крокодила білого або рожевого кольору має текстуру, близьку до свинини або телятини. Смак (принаймні у крокодилів, яких годують рибою) трохи рибний . М'ясо багате на білок, але показники жиру в таблиці 5 можуть вводити в оману.
М'ясо в обох однакове. Вони мають однаковий низький вміст жиру та високий вміст білка. Єдина відмінність у тому, що у м'ясі алігатора трохи менше натрію, ніж у м'ясі крокодила . М'ясо алігатора можна легко знайти на ринку.
М'ясо є дієтичним продуктом через низький вміст жиру та високий вміст білка. М'ясо алігаторів має м'який смак та щільну консистенцію, на смак воно нагадує куряче з легким рибним ароматом.
М'ясо є дієтичним продуктом через низький вміст жиру та високий вміст білка. М'ясо алігаторів має м'який смак та щільну консистенцію, на смак воно нагадує куряче з легким рибним ароматом.