Яке діастазне число меду?

Яке діастазне число має бути у меду?

8 од. Готе Це основний показник якості меду, чим воно вище, тим мед вважається якіснішим і кориснішим. Відповідно до чинного зараз Держстандарту діастазне число має бути не менше 8 од. Готе.

Що таке діастазна кількість меду?

Діастазне число визначається у перерахунку на суху речовину меду та показує активність ферменту діастази (амілази), що міститься в меді. Це фермент, що розщеплює крохмаль, і вимірюється він у од. Готе, які означають кількість мілілітрів 1% розчину крохмалю, яке розщепить фермент, що міститься в 1 гр. меду.

Яка активність діастази у меді?

Діастаза у меді перетворює крохмаль на цукру з коротким ланцюгом а активність ферменту натякає на можливе нагрівання та/або погані умови зберігання. Нагрівання меду руйнує фермент, тому директива ЄС встановлює мінімальні значення.

Яка кількість слова "мед"?

мед