Чому соняшникова олія шкідлива?
Концентрація токсичних сполук у стравах, смажених на соняшниковій олії, перевищує денну норму, яка встановлена Всесвітньою організацією охорони здоров'я, у 200 разів. Вчені заявляють, що тривалий влив альдегідів може призвести до пошкодження структури ДНК і спровокувати серцево-судинні та ракові захворювання.
Яка соняшникова олія найкорисніша?
Найкорисніше буде використовувати соняшникову олію холодного віджиму, із сирого насіння, і додавати її в готові страви: до салату, до печеної картоплі, до готових баклажанів. Рафіновану олію можна використовувати, аби зробити скоринку, але краще такого не робити — їжа стане більш жирною і калорійною.
Скільки омега-3 в соняшниковій олії?
Порівняльна таблиця за вмістом Омега-3 та Омега-6 жирних кислот у різних продуктах харчування
| Олії, на 100 гр. | Омега-3, гр. | Омега-3/Омега-6 |
|---|---|---|
| Кукурудзяна олія | 1,16 | 1:46 |
| Оливкова олія | 0,76 | 1:13 |
| Кунжутна олія | 0,3 | 1:137 |
| Соняшникова олія | 0,2 | 1:200 |
Чому соняшникова олія не корисна?
Дослідження на тваринах також показали, що споживання соняшникової олії, багатої на лінолеву кислоту, може впливати на процеси старіння, потенційно підвищуючи рівень холестерину, а також призводячи до пошкодження ДНК.
Співвідношення жирних кислот ω-6:ω-3 у соняшниковій олії, визначається як «дуже високе» 20,5/0,16.
Олія насіння соняшнику олеїнового типу містить до 7% лінолевої кислоти. Дві-три столові ложки такої олії достатньо для забезпечення добової пот …
3 факти про соняшникову олію першого холодного віджиму: ; Насичені жирні кислоти, 11 г ; Ненасичені жирні кислоти, 89 г ; Олеїнова кислота, 25 г ; Лінолева кислота …