Як довше зберегти корінь хрону?
Найпростіший спосіб зберігання коріння – у холодильнику. Для цього хрін очищають, укладають у пакети, щільно зав'язують та укладають на нижню полицю. Щоб уникнути підвищеної вологості, кожен корінь попередньо обертають у папір. Очищене коріння збережеться протягом 3-4 місяців, а неочищене – близько місяця.
Як зберігати свіжокопанний корінь хрону?
Ви навряд чи використовуватимете весь корінь занадто швидко, тому краще розрізати корінь на одноразові частини, помістити в герметичний пакет для заморозки та заморозити . Я зберігав заморожений хрін до року без жодних проблем.
Чи можна заморожувати свіже коріння хрону?
Заморожувати на зиму така рослина, як хрін, можна і навіть потрібно. При зберіганні у морозилці корінь не втрачає своїх корисних властивостей. За відгуками досвідчених господинь, хрін після заморозки має ще більш насичений смак і аромат. Його можна використовувати у всіх стравах, в яких потрібний свіжий корінь хрону.
Чому корінь хрону перед використанням замочують у холодній воді?
Хрін містить ефірні олії, які надають йому різкого смаку та аромату. Замочування може трохи знизити цю гостроту, що робить смак приємнішим для тих, хто не звик до сильних спецій. Також це допоможе видалити залишки ґрунту та бруду з поверхні кореня.