Кому не можна їсти пекінську капусту?
Від неї слід відмовитися людям, які страждають нирково-кам'яною хворобою, бо вона багата пуринами. Свіжу капусту не можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю, панкреатиті, загостренні виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки, коліті і діареї.
Як вибрати капусту?
Капуста, яка добре заквашуватиметься, має легку солодкість. Також свіжий лист повинен хрумтіти при розломі — це вказує на високий вміст соку та цукру, які необхідні для успішного бродіння. Якщо капуста прісна і не хрумтить, то, швидше за все, її смак не покращиться і в процесі квашення.
Скільки часу варити пекінську капусту?
Підготуйте пекінську капусту. Це можна робити декількома способами. Її можна розібрати на листя і скласти їх до просторої каструлі, залити окропом і залишити на кілька хвилин. Через 3-5 хвилин воду злити.
Скільки тушкувати голубці з пекінської капусти?
Тушкуйте на повільному вогні 30-40 хвилин в залежності від розміру голубців. Дуже дрібно наріжте маленьку цибулину та додайте в 100 мл соєвого соусу. Подавайте голубці, притрусивши кунжутом, із соусом.
А зараз поговоримо про пекінську капусту. У неї саме закінчується сезон, тому маєте ще тиждень-два, аби поласувати цим неймовірно корисним …
Якісна ж капуста відрізняється яскравим салатовим кольором. Крім того, під час покупки необхідно звернути увагу на качан, особливо на його нижню …
Колір листя повинен бути яскравим і насиченим, незалежно від його відтінку. Якщо капуста світліша, це означає, що вона має більше соку. Зелені качани зазвичай …