Який вихід м’яса з свині?
При забої живою масою 100 кг довжина туші 96-99 см, маса окосту 10,8 – 11,1 кг, товщина сала 24-26 мм, вихід м'яса – 60-62%. Зростання виробництва свинини у світі досягається переважно за рахунок збільшення поголів'я свиней та інтенсифікації їх відгодівлі.’);}],[{id:’LA5zaK7iHfDYi-gPmoyGMA__63′},function(){window.jsl.dh(‘LA5zaK7iHfDYi-gPmoyGMA__63′,’
Як розібрати задню чверть свині?
Задню половину туші розділяють на два окости. Для цього кістки тазу і крижові хрящі розпилюють або розрубують у поздовжньому напрямі. При розбиранні й обвалюванні баранини, свинини, телятини дістають лопатку, шию, корейку, грудинку і тазостегнову частину.’);}],[{id:’LA5zaK7iHfDYi-gPmoyGMA__66′},function(){window.jsl.dh(‘LA5zaK7iHfDYi-gPmoyGMA__66′,’
Де шинка в свині?
Задня частина свині (шинка), четвертина свині, Луцьк’);}],[{id:’LA5zaK7iHfDYi-gPmoyGMA__69′},function(){window.jsl.dh(‘LA5zaK7iHfDYi-gPmoyGMA__69′,’
Як дізнатися живий вес свині?
Наявний обхват грудної клітки множимо на 1.54. Довжину тулуба, у свою чергу, множимо на 0.99. отримані цифри підсумовуємо і від їхнього результату забираємо 150. Готова цифра буде живою масою свині.’);}],[{id:’LA5zaK7iHfDYi-gPmoyGMA__75′},function(){window.jsl.dh(‘LA5zaK7iHfDYi-gPmoyGMA__75′,’
Доброго дня, друзі. Сьогодні хочемо показати вам як ми обробляємо та розбираємо свинячу тушу. Цікаві поради майстра, пана Ореста, …
як хутко помити ноги і голову свині . Я в Інстаграмhttps://www.instagram.com/lyba_kobylyanska/ Карточка для донатів Приват Банк 5168 7574 …
в цьму відео ми показуємо як ми розбираємо тушу свині на частини, для подальшого охолодження та продажу на ярмарку