Як дізнатися, чи готові сушені банани?
Наріжте банани на скибочки завтовшки від 1/8 до 1/4 дюйма. За бажанням: зануріть скибочки банана у фруктовий сік, щоб зменшити потемніння. Посипте корицею чи іншими ароматизаторами за бажанням. Сушіть, поки шматочки не почнуть гнутися, як товста шкіра, і не перестануть бути липкими .
Скільки часу сушаться банани?
Встановити піддони в електросушарку і залишити вялитися при температурі 50°С 14-15 годин*. ***Якщо для сушіння використовуються подрібнені шматочки бананів, то час сушіння – приблизно 10-12 годин*.
Як дізнатися, що банани готові до збирання?
Плоди банана формуються біля основи кожної запиленої квітки, а пелюстки залишаються на кінчику в міру дозрівання плода. Ви можете сказати, що банани готові до збирання врожаю. коли залишки пелюсток повністю висохнуть і їх можна буде легко змахнути . Іншим показником є те, що плід пухкий та округлий.
Скільки висушених бананів виходить?
У процесі сушіння вологість стає 17-19% і банани зменшуються у розмірах – так із приблизно 7 кг свіжих фруктів виходить 1 кг сушених бананів.