Чи потрібно чистити рибу мойву?
Ця дрібна риба не вимагає стомлюючого чищення.
Чи є паразити у мойві?
Які паразити є у морській рибі? У морській рибі можуть бути життєздатні личинки анізакід. Найчастіше анізакиди живуть у палтусі, камбалі, мойві та тріску. Знезаразити м'ясо від цих паразитів можна тільки при заморожуванні або нагріванні.
Чи потрібно чистити мойву від луски?
– чистити мойву від луски перед смаженням не потрібно, луска у мойви не заважає її смажити та їсти. – потрібно очистити мойву від нутрощів і чорної плівки всередині черевця. Ця маніпуляція усуне гіркоту та неприємний запах при жарінні. Голова та хвіст відрізаються за бажанням.
Чи можна їсти мойву цілком?
– Мойву можна готувати цілком, тому що нутрощі легко відокремлюються після будь-якої обробки, – пояснює Олена Харенко. – Дехто воліє з'їдати цю морську рибку цілком, у цьому теж немає нічого поганого.