Куди використовувати шафран?
В харчовій промисловості шафран застосовують для підфарбовування різноманітних продуктів: вершкового масла, сиру, булочних та кондитерських виробів, кремів, цукерок, напоїв тощо. Крім того, шафран вважається афродизіаком.’);}],[{id:’pfRyaMryBayji-gP3LbeoQM__21′},function(){window.jsl.dh(‘pfRyaMryBayji-gP3LbeoQM__21′,’
Що лікує шафран?
Шафран, який і зараз широко використовується як спеція та барвник, отримують із рослини Crocus sativus (C. sativus). Він містить сполуки, які вчені досліджували для лікування депресії, тривоги, проблем з очима тощо.’);}],[{id:’pfRyaMryBayji-gP3LbeoQM__24′},function(){window.jsl.dh(‘pfRyaMryBayji-gP3LbeoQM__24′,’
Який смак має шафран?
Шафран має інтенсивний, пряний аромат і специфічний смак, який фахівці описують як терпкий, трохи пекучий, з легким відтінком солодкого. Спеція широко використовується в кухнях різних народів світу для приготування різних страв.’);}],[{id:’pfRyaMryBayji-gP3LbeoQM__27′},function(){window.jsl.dh(‘pfRyaMryBayji-gP3LbeoQM__27′,’
Скільки коштує 1 грам шафрану?
Середня ціна кашмірського шафрану приблизно 5-10$ за 1 грам або 2000-5000$ за кілограм. Така велика вартість даної спеції обумовлена тим, що шафран – дуже дефіцитний продукт. Кожен рік у світі збирають близько 300 тонн шафрану, і більше ніж 90% збирають в Ірані.’);}],[{id:’pfRyaMryBayji-gP3LbeoQM__30′},function(){window.jsl.dh(‘pfRyaMryBayji-gP3LbeoQM__30′,’
Складно пояснити точний смак шафрану, настільки він унікальний та не схожий ні на що інше: трохи п’янкий, трохи землистий, трохи солодкий, трохи гострий, з легкою квітковістю в посмаку. Це просто треба спробувати, тоді ви зможете зрозуміти, чому його століттями використовують в перській, арабській, індійській та …
Страви з додаванням шафрану в кулінарії різних країн світу. Найбільше застосування ця спеція отримала саме в солодких стравах. У Європі та Північній Америці шафран додають в найрізноманітніші кондитерські вироби: торти та тістечка; …
Шафран — найдорожча і найвишуканіша пряність в світі. В якості спеції використовуються квіткові рильця крокусу посівного. Щоб отримати 1 кг шафрану потрібно обробити 100-150 тис. квіток крокусу.