Скільки часу потрібно варити кольрабі?
Закип'ятіть 3½ склянки води. Після закипання покладіть у воду нарізану кубиками кольрабі. Варіть 10 хвилин . Злийте в друшляк.
Як зрозуміти, що капуста кольрабі готова?
Пізня капуста кольрабі повністю дозріває восени, коли вже можливі похолодання – у вересні/жовтні. На той час, коли показники денної температури повітря наблизяться до +4… +6°С, урожай вже має бути зібраний. Важливо!
Як дізнатися, що кольрабі готова?
Збирайте врожай кольрабі , коли цибулина досягне двох-трьох дюймів завширшки . Якщо цибулина стане занадто великою, вона стане жорсткою, дерев'янистою та гіркою. Кольрабі, посаджені навесні і зібрані влітку, з більшою ймовірністю стануть волокнистими, якщо ви дозволите їм перезріти. Кольрабі, зібрані восени, можуть зрости трохи більше, не втрачаючи якості.
Чи можна їсти сиру кольрабі?
Як і білокачанна капуста, кольрабі багата на вітамін C і клітковину, що стимулює обмін речовин і сприяє здоровому травленню. Цей овоч також містить фолієву кислоту, калій, кальцій, магній та залізо. Найчастіше в кулінарії використовують бульби кольрабі: їх можна їсти сирими в салатах, запікати, варити, смажити.