Як називається синя капуста?
Капуста синя іноді називається червонокачанною. Вона родом із районів, розташованих на Середземному морі. Вiдомо, що її їли ще древні греки та римляни.
Кому не можна їсти пекінську капусту?
Від неї слід відмовитися людям, які страждають нирково-кам'яною хворобою, бо вона багата пуринами. Свіжу капусту не можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю, панкреатиті, загостренні виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки, коліті і діареї.
Скільки тушкувати голубці з пекінської капусти?
Тушкуйте на повільному вогні 30-40 хвилин в залежності від розміру голубців. Дуже дрібно наріжте маленьку цибулину та додайте в 100 мл соєвого соусу. Подавайте голубці, притрусивши кунжутом, із соусом.
Яка користь від пекінської капусти?
Але при цьому, в її листі міститься досить багато вітамінів. Пекінська капуста зміцнює імунітет, нормалізує артеріальний тиск і обмін речовин, покращує травлення та знижує холестерин. У ній багато клітковини, корисної для травлення, а так само вітамінів С, А, К, В9, В6 і кальцію.
Зовнішній вигляд. Качан капусти пекінської фіолетовою має видовжену форму, досягає ваги в 1,5-1,8 кг. Колір фіолетової капусти — насичено-фіолетовий або пурпуровий. Качани складаються з гофрованих, соковитих листків, щільних і пружних.
Про вирощування пекінської капусти ви запитували ще раніше, але то саме було міжсезоння у вирощуванні цього цінного овоча.
Листові форми пекінської капусти вживають як салатну зелень, а качані використовують після кулінарної обробки в супах, гарнірах, а також маринують і сушать.