Що таке мінерали в їжі?
Мінерали — це іони металів, необхідних організму для підтримки життєдіяльності. За їх вмістом у організмі виділяють три групи: макроелементи — потрібні в сотих частках відсотка (0,1%); мікроелементи — це речовини, потрібні в меншій кількості (0,001-0,00001);
Що належить до мінеральних речовин?
Це залізо, цинк, мідь, йод, селен, марганець, молібден, фтор, хром, кобальт, кремній, ванадій, бор, нікель, миш'як, олово та ін. Постачання в організм достатньої кількості цих елементів можливе лише за умови різноманітного харчування. Мінеральні речовини є важливими компонентами скелета, біологічних рідин та ензимів.
Що входить до складу повноцінного харчування?
Компоненти повноцінного раціону:
- вода;
- білки;
- жири;
- вуглеводи;
- клітковина;
- біофлавоноїди;
- вітаміни;
- мінерали.
Де найбільше мінералів в продуктах?
Величезна кількість вітамінів, мінералів, фітонутрієнтів та біоактивних речовин, більшість з яких повністю не досліджені чи навіть не виявлені, знаходяться у фруктах, овочах, травах, горіхах, бобових та іншій їжі.
Це залізо, цинк, мідь, йод, селен, марганець, молібден, фтор, хром, кобальт, кремній, ванадій, бор, нікель, миш’як, олово та ін. Постачання в організм достатнь …
Залізо Основними природними джерелами заліза є: горіхи, спаржа і патока, яєчні жовтки, борошно з цільнозернового борошна, червоне м’ясо, печінка, морепродукты, …
Джерела: яєчні жовтки, риба (особливо рибні консерви), молочні продукти, соя, горіхи, огірок, гарбуз, патисон , кавун, помідор, перець, баклажан …