Що означає Бешамель?
Бешамель (фр. béchamel, також білий соус) базовий соус на основі ру (термічно оброблена суміш борошна та жиру, використовується як загусник) та молока. Використовується як соус для багатьох страв європейської кухні, а також основи для різних соусів.
Що таке ру в соусі бешамель?
Ру (фр. roux «рудий») термічно оброблена суміш борошна та жиру, зазвичай розтопленого вершкового масла. Зазвичай використовується як загусник у соусах або основа для деяких супів. Є одним з основних компонентів для класичних соусів французької кухні, включаючи бешамель, велуте та еспаньйоль.
Що можна використовувати замість соусу бешамель?
Соус "Бешамель" в інших стравах можна замінити на наступні варіанти: Суміш із обсмаженої цибулі, моркви, м'ясного фаршу, часнику, томатної пасти, води та спецій. 1 Наприклад, так можна підготувати заміну для лазаньї.
Який на смак бешамель?
Який соус бешамель на смак м'яким вершковим смаком і легким ароматом спецій, що входять до його складу..