І ще – краще вибирати капусту без додавання оцту. Справа в тому, що одна з дивовижних властивостей квашеної капусти – не дарма її називають російським суперфудом! – те, що вона покращує мікрофлору кишечника, а це у свою чергу зміцнює імунітет, та й загалом позитивно впливає на організм.
Квашена капуста з буряком чудовий спосіб порадувати близьких апетитною та корисною закускою.
«Квашену капусту не можна також тим, хто має запальні захворювання кишечника, наприклад, виразковий коліт або хвороба Крона, а також аутоімунні захворювання кишечника. Ним можна вживати лише термооброблені овочі», – цитує Нурію Діанову радіо Sputnik.
Продукт багатий на вітамін А, кальцій, марганець, калій. Органічні кислоти квашеної капусти знижують дію вільних радикалів, які руйнують клітини. І головна властивість, яка як ніколи актуальна в осінньо-зимовий період. Квашена капуста зміцнює імунітет, оскільки багата на вітамін С.
Коротко: найкраща квашена капуста для пробіотиків та здоров'я кишечника – це будь-який вид сирої (непастеризованої) квашеної капусти яка не містить цукру, оцту або консервантів, таких як молочна кислота, бензоат натрію або білісульфат натрію (оскільки всі ці інгредієнти заважають процесу «лактоферментації»).
Чи можна їсти квашену капусту щодня? Для користі організму рекомендується вживати до 100 г квашеної капусти або до 100 мл соку квашеної капусти щодня.
При загостреннях гастритів, виразковій хворобі шлунка, гострому панкреатиті, постійній печії, синдромі подразненого кишечника за наявності больових відчуттів варто відмовитись від вживання цього продукту. При рефлюкс-езофагіті слід обмежити кількість квашеної капусти в раціоні.
Харчова (поживна) цінність 100 г продукту: білки 1,8 г, жири 0,1 г, вуглеводи 2,2 г, вітаміни: В1 0,02 мг, РР 0,4 мг, С 30 мг. Енергетична цінність: 79,4 кДж, 19 ккал.