Як долити розсіл у капусту?
Доливати просто воду, чисту або кип'ячену в квашену капусту не рекомендується, потрібна вода із сіллю, тобто розсіл. Щоб приготувати розсіл, найпростіший варіант – це Розчинити одну столову ложку солі в одному літрі води. Прокип'ятіть цей розчин, остудіть і залийте капусту. Можна додати трохи цукру до смаку.
Що робити, якщо капуста при квашенні не дала сік?
Якщо протягом години-півтори після того, як поставили вантаж, капуста не дасть сік і не покриється їм, значить, треба взяти кип'ячену або мінеральну негазовану воду, посолити її (так щоб вона на смак була пересолена) і залити капусту доверху.
Як врятувати квашену капусту?
Для цього залийте капусту холодною водою, додайте пару ложок оцту і залиште на кілька годин. Цей метод допоможе відновити правильний смак та освіжити капусту. Важливо не використовувати занадто багато оцту, щоб не зіпсувати смаку.
Чи можна додати цукор у квашену капусту?
Щоб прискорити процес бродіння, слід додати цукор (½ чайної ложки на 1 кг капусти). Про прянощі теж не забувайте.