Що викликає викид гістаміну?
Сприяють вивільненню гістаміну такі харчові продукти: горіхи, цитрусові, ананаси, шоколад, яйця, краби. А ось продукти, багаті на гістамін і гістидин (амінокислота – попередник гістаміну): деякі сорти твердих і плавлених сирів, сир, яловичі мізки, м'ясо куряче і кроляча, свиняча печінка.
Що є основним джерелом гістаміну?
В рамках імунної відповіді на чужорідні патогени гістамін виробляється базофілами та опасистими клітинами, що знаходяться у прилеглих сполучних тканинах . Гістамін збільшує проникність капілярів для лейкоцитів та деяких білків, дозволяючи їм взаємодіяти з патогенами в інфікованих тканинах.
Що провокує гістамін?
Продукти, багаті на гістамін (елемент, що викликає запалення), такі як квашена капуста, шпинат, шинка, ферментовані сири, соя, какао, томати. Гістамін-лібератори (продукти, що посилюють вироблення гістаміну) – полуниця, цитрусові, шоколад, кава, помідори, банани, арахіс, риба.
Які продукти стимулюють гістамін?
Продукти, що викликають нестерпність гістаміну
- алкоголь (вино, пиво)
- Перероблені м'ясні продукти
- сир
- Маринади
- Овочі (помідори, баклажани, шпинат)
- Тропічні фрукти (ананас, банан, папайя, цитрусові)
- Риба (тунець, сардини, оселедець, скумбрія) та молюски
- видимий