Чи потрібно промивати рибу перед приготуванням?
Якщо у вас ціла риба, перед початком готування добре очистіть її від луски та нутрощів, видаліть очі і зябра або голову цілком, ретельно промийте. Якщо плануєте запікати чи смажити рибу, добре обсушіть її паперовим рушником: зайва волога завадить утворенню апетитної скоринки.
Чи можна приготувати рибу?
Все це потрібно? Абсолютно ні . Насправді рішення про чищення риби дійсно залежить від особистих переваг. Чищення риби дозволяє, серед іншого, зробити її зручнішою для вживання після того, як вона опиниться на тарілці, або зробити страву, яка може відштовхнути деяких гостей, більш привабливою.
Чи можна не чистити рибу?
Напевно, багато хто переконаний, що чистити луску потрібно, але насправді це не так. Робити це зовсім не обов'язково. Більш того, приготування риби з лускою може скоротити час готування і позбавити вас необхідності очищати кухню від луски, що розлетілася.
Чи можна готувати рибу, не чистячи її?
Замість мити сиру рибу, ви повинні готувати її за правильної температури, щоб убити шкідливі бактерії . Згідно з USDA, ця температура становить 145 градусів за Фаренгейтом. Якщо риба волога, промокніть її паперовим рушником, перш ніж починати готувати, щоб вона добре просмажилася і не стала жорсткою і кашоподібною.