Чим відрізняється маргарин від олії?
Маргарин містить менше насичених жирів, ніж, наприклад, вершкове масло. У олії близько 51 г насичених жирів на 100 г, у маргарині – від 20 до 36 г залежно від жирності. На пачці їх зазвичай позначають як насичені жирні кислоти.
Як зрозуміти, що в олії є маргарин?
Покладіть шматочок у гарячу воду: молочний продукт розтане на поверхні, перетворившись на неоднорідну напівпрозору калюжку, маргарин ляже густим щільним шаром.. Якщо потім розмішати воду, олія розчиниться, а маргарин просто розпадеться на дрібні частинки, залишивши воду прозорою.
Чи можна замінити маргарин на олію?
Замінити маргарин можна олією – з розрахунку 3/4 кількості маргарину, що фігурує в рецепті. Рослинна олія містить корисніші для здоров'я ненасичені жирні кислоти (хоча теж дуже калорійні).
Що називають олією?
Рослинна олія – олія різних плодів рослин: насіння, насіння, горіхів, кісточок, ягід. Видів рослинної олії безліч. З них для приготування та заправки гарячих страв особливо популярні оливкова, соняшникова, кукурудзяна, рапсова, гірчична.