Що таке крафтові сири?
Крафтовий ремісний сир – це якісний сир, вироблений завдяки ручній праці.
Яка країна є найбільшим виробником сиру?
Найбільшим виробником сиру є США, приблизно 30 % світового виробництва, на наступних місцях знаходяться Німеччина та Франція. За даними «Практичного довідника експортера молочної продукції» Україна перебуває серед країн-експортерів сиру у світі на 15 місці, на душу населення споживається 3,5 кг сиру нарік.
Який сир роблять з овечого молока?
Фета – м'який солоний білий сир, походить з Греції. Зазвичай його роблять з овечого чи козячого молока.
Який сир дозріває за участю молочнокислих бактерій і блакитної плісняви?
б) сири, що дозрівають за участю молочнокислих бактерій, мікрофлори сирного слизу і білої плісняви: Смоленський, Закусочний зрілий, Любительський зрілий, Білий десертний, Російський камамбер, Невшатель та ін. Сир і пліснява розвиваються на поверхні сиру. Тривалість дозрівання сирів невелика – 8-15 днів.
Різновид голандських сирів з овечого молока з власної овечої ферми. Пікантний післясмак та легка гострота притаманні сиру. Твердий та крихкий.