Чому називають суп харчо?
Назва першої страви у перекладі звучить як «яловичий суп». З давніх-давен так називалася яловичина, приготована з волоськими горіхами і сушеним пюре зі слив. Існує безліч варіацій приготування харчів залежно від регіону Грузії.
Чим відрізняється суп харчо від харчо?
Харчо потрапило відразу в ці дві категорії. Справа в тому, що існує власне "харчо" – м'ясо горіховий соус, і "суп-харчо", набагато більш поширений і відомий. Звичайний харчо зустріти непросто, а суп-харчо трапляється у кожній другій едальні за невеликі гроші – від 2,5 до 4 ларі.
Звідки з'явився суп харчо?
Перлина грузинської кухні: суп-харчо Суп з'явився тоді, коли жителі Кавказу почали розводити худобу та обробляти зернові. Оскільки обов'язковим компонентом страви є рис, можна припустити, що це сталося у ІІ-ІІІ ст. н. е., коли на Кавказі почали вирощувати цю культуру.
Яким є походження слова «харчо»?
Термін «Харчо» — це слово, яке скочується з мови, укорінене в грузинській мові, з фонетичною елегантністю, яка суперечить його скромному походженню. Деякі шепочуть, що воно походить від стародавнього слова, що означає «варене м'ясо», в той час як інші стверджують, що воно говорить про характерну кислинку, яку надають алича або тамаринд .