Чому брокколі фіолетові?
Фіолетовий колір капусти обумовлений високим вмістом антоціанів – речовин, відомих своїми вираженими антиоксидантними властивостями.. У броколі у великій кількості містяться: калій, фосфор, кальцій, вітаміни групи В, А, С, РР, Е та К. Фіолетовий колір залишається навіть після теплової обробки.
Чи безпечно їсти фіолетову броколі?
Брокколі з фіолетовими паростками – смачний та поживний овоч, здатний витримувати температуру до -12°C.
Чому капуста стає фіолетовою?
При нестачі фосфору листя капусти набувають фіолетового відтінку. Для вирішення такої проблеми капусту потрібно підгодувати будь-яким добривом із високим вмістом цього мікроелемента.
Чому броколі виглядає фіолетовим?
За словами Тетсу, цей фіолетовий колір не є ознакою ушкодження, а ознакою того, що холод зробив його солодшим . Кажуть, що суцвіття броколі стають фіолетовими, тому що вони виробляють антоціанові пігменти, тип поліфенолу, щоб протистояти низьким температурам та посушливим умовам у холодні місяці.