Чому курка може бути синя?
Блакитна або жовтувата шкіра – це нормально. Це лише дрібні судини, що проступають на поверхню шкіри. Чим менше підшкірного жиру, тим вираженіший синій відтінок.
Чому курки були сині?
Вага тушки близько 1 кг. М'ясо може бути трохи синюватим, але необов'язково — ті «сині птахи», які деякі пам'ятають ще з радянських часів, набували свого кольору через те, що їх продавали з ногами та головою, кров не зливали, як роблять зараз, кров стила та птиці ставали синіми.
Як виглядає погане м'ясо курки?
Основними критеріями тут є: Колір – у свіжого м'яса курки він рожевий, у зіпсованого – сірий. Протухла курятина іноді покривається жовтими плямами і не біліє в процесі приготування; Запах – неприємний кислуватий чи аміачний душок супроводжує лише зіпсоване м'ясо, якого краще позбутися.
Чому м'ясо стало синім?
Чим більше амінів – тим сильніше змінюється колір плівки. Спочатку вона жовто-прозора, у міру псування м'яса чи риби – стає синьою. Загалом якщо плівка на упаковці не синя можна брати.