Чому люди не люблять броколі?
Виявляється, справа в генах. Ті, хто обожнює броколі чи брюссельську капусту часто вважають ці овочі солодкими, бо просто не здатні відчути всю повноту їх гіркого смаку через власну генетику. Кожен 3 британець не здатен відчути гіркий смак броколі, а от серед корінних жителів Америки таких людей 98 відсотків.
Кому не можна броколі?
Кому не можна їсти броколі Велика кількість клітковини, попри користь для здоров'я, може спричиняти у деяких людей важкістю в шлунку та здуття. Людям, які мають проблеми зі щитоподібною залозою. Броколі може перешкоджати засвоєнню йоду, такого необхідного для вироблення гормонів щитоподібної залози.
Як броколі впливає на шлунок?
Цей овоч викликає підвищене газоутворення та здуття живота. У медичному журналі «Гастроентерологія та гепатологія» детально описано газоподібну симптоматику та її різні тригери.
Що корисного в броколі?
В 100 г броколі міститься усього 55 ккал. Найбільше в броколі вітамінів С і К, також до її складу входять каротеноіди, фолієва кислота, клітковина, калій. Вітамін С виробляє колаген, який необхідний для утворення кісток і тканин тіла, допомагає загоювати порізи, захищає організм від вільних радикалів.
Брокколі і цвітна капуста – без сумніву дуже корисні овочі. Але через їх гіркуватого присмаку їх відверто недолюблюють більшість дітей.
Діти, які виробляли високий рівень сірчаного газу, частіше говорили, що їм не подобається запах або смак цвітної капусти.
Виявилось, що справа в реакції нашої слини на компоненти броколі — глюкозинолати і S-метил-L-цистеїн сульфоксид. Коли ми нарізаємо броколі або …
Нове дослідження припускає, що специфічні бактерії в слині можуть зробити броколі просто огидними на смак для деяких дітей. Ферменти, що …
Не наголошувати на складі їжі, може дитину налякало саме слово “броколі”, хто зна, може асоціюється з крокодилом. Але! Не хоче їсти на обід суп …