Яку крупу беруть для куті?
За основу беруть булгур або рис, також додають не лише волоські горіхи, а й фундук.
Яка пшениця краща: яра чи озима на кутю?
Якщо готуєте пшеничну кутю, то зверніть увагу на сорт пшениці – яра або озима. Кожен з сортів має свої особливості. Яра пшениця вариться довше, але кутя з неї виходить розсипчастою. Озима пшениця вариться набагато менше і її не потрібно замочувати, але каша з неї виходить липкою.
Як варити перловку для куті?
Промийте 300 г перлової крупи, залийте 1-1½ л холодної води, накрийте кришкою, залишіть на ніч набухати при кімнатній температурі. Або ж відваріть перлову крупу впродовж 40 хвилин після закипання.
Як заправити кутю?
Заправляли тертим маком, горіхами, медом та навіть узваром. Кутю ставили на почесне на стіл або на покуть, примостивши під скатертиною трохи сіна, щоб худобі в наступному році було що їсти. Часом миску з кутею накривали калачами, а поруч ставили обжинковий сніп — дідух — як символ багатого врожаю.
Змішайте пшеницю, мед, горіхи, родзинки та перемішайте. До речі, мед можна змішати з кип’яченою водою або ж узваром, щоб кутя була рідкою.
Замість кедрових горіхів можна взяти кеш’ю, лісові чи будь-які інші горіхи. Замість пшениці можна взяти булгур або суміш із трьох видів злаків ( …
Якщо ви хочете різноманітності або не дуже любите пшеницю, приготуйте кутю з іншого зерна: перловки, ячменю, рису, вівса, навіть гречки і т. д. Крупа з рису …
… пшеницю, овес, рис, пшоно, а також солодощі — мед, ізюм, курагу, чорнослив, інжир, цукати. Класична кутя з пшениці з імбиром та лимонною цедрою.
Пшениця, Ячмінь, овес, рис, гречка, перловка ; Мак, Кунжут або льон ; Родзинки, Курага, смородина, сушена вишня, чорнослив, фініки, інжир, манго.