Чим відрізняється бринза з інших сирів?
Сир бринзу не піддається термічній обробці – молочний білок згортається завдяки додаванню сичужного ферменту, тому дозрівання відбувається у солоному розчині. Популярність бринзи пояснюється як приємним смаком, і вражаючим вітамінно-мінеральним комплексом.
Кому не можна їсти бринзу?
при хворобах печінки та нирок; при непереносимості лактози; людям, схильним до алергічних реакцій.
У чому різниця адигейського сиру та бринзи?
Адигейський сир витримують у сироватці, тоді як бринзу вимочують за допомогою спеціального розсолу.. Відповідно і смак цих сирів відрізняється: бринза більш солона, а адигейський сир буде менш калорійним і в ньому білок знаходиться у більшій кількості.
На що схожий смак бринзи?
Смак: Бринза досить сильно посолена, має кислувато-молочний смак. Фета ж має менш солоний, але більш пікантний смак. Консистенція: Бринза має досить щільну консистенцію, ламку, але не крихітну. Фета ж м'якша, її можна навіть намазати на хліб за бажанням.