Що можна покласти в роли?
Суші та роли – найвідоміші страви японської кухні, які люблять по всьому світу. Рис, морепродукти, водорості норі та соєвий соус – ідеальна формула, що підкорила мільйони шлунків. До ролів за бажанням можна додати крабові палички, сир, омлет, огірки, манго, ікру, кунжут.
Що робити, якщо немає коврика для суші?
Якщо макісу немає під рукою, є кілька варіантів як загорнути суші без циновки, що можна використовувати замість килимка для суші:
- харчову плівку;
- пергамент;
- фольгу;
- бамбукову серветку з окремих сегментів.
Який сир потрібно для ролів?
Для приготування смачних ролів краще вибирати вершковий сир густої кремової консистенції — він добре триматиме форму ролів. Підійдуть нейтральні, злегка солонуваті смаки, що не перебивають інші інгредієнти. Оптимальною вважається жирність від 20% до 33%. Такий сир має ніжну текстуру і приємний вершковий смак.
Як заправити рис для ролів?
Зазвичай на кілограм готового рису використовують 150–160 мл оцту, 70–80 г цукру та 20 г солі. За бажанням можна трохи змінити кількість цукру, якщо подобається солодший відтінок. Головне — не додавати надто багато оцту, щоб не перебити смак основного продукту.
А ось саму рогожу, в крайньому разі, можна замінити рушником або картоном, які попередньо обмотують все тією ж харчовою плівкою. Є варіант катати роли і на кіл …
Міцний папір (можна використовувати циновку, пергаментний папір або звичайний папір для випічки) · Липка стрічка (маскувальна або скотч) · Ножиці …
У трохи остиглий рис додайте заправку з рисового оцту, цукру і солі (пропорції цих інгредієнтів можуть змінюватися, але рекомендуємо на 1 кг. рису брати 180 мл.