Як висвітлити червоне вино?
Для освітлення червоного підходять бентоніт та яєчний білок. Якщо у вині є великий відсоток білкових речовин, для очищення додаю дубильні речовини. Вони не тільки допомагають якісно висвітлити напій, але й надають специфічного (трохи в'яжучого) смаку.
Чим замінити бентоніт для висвітлення вина?
Каркаде – це чайний напій із сушених квіток суданської троянди. Завдяки підвищеній кислотності він освітлює брагу не гірше за бентоніт.
Чим вибілити червоне вино?
Перекис (пероксид) водню Вона має відбілюючий ефект — нею можна випрати червоне вино з білої тканини. Розчиніть перекис у чистій воді у співвідношенні 1:2. У розчин можна додати рідину для миття посуду. Нанесіть суміш на забруднення і дайте вбратися – ореол починає зникати майже відразу.
Як зробити червоне вино прозорим?
Желатинове освітлення проводиться так:
- Беремо желатин із розрахунку 10-15 г на 100 л напою. …
- Після розбухання порошку желатину його слід розчинити у теплій воді та додати до вина. …
- Тепер залиште вино у тарі на 2-3 тижні, не чіпаючи його. …
- Залишається профільтрувати вино і милуватися чистим, прозорим його відтінком.