Чи можна зварити пиво з японського хмелю?
Японський хміль має унікальний смаковий профіль і розширює можливості пива. Проте виробники старіють, а наступників не вистачає, що призводить до значного зниження річного врожаю порівняно з піковими показниками. Якщо нічого не зробити найближчим часом, пиво, зварене з використанням японського хмелю, може зникнути у найближчому майбутньому .
Що не можна додавати у пиво?
У жодному разі не можна додавати в напій віскі, вино, малиновий сік, ром, сироп, коньяк, вершки, будь-які ароматичні речовини. Не можна змішувати пиво різне за міцністю, оскільки порушується гармонія смакових та ароматичних компонентів напою.
Який хміль потрібен для пива?
Для виготовлення пива використовують плоди звичайного хмелю – багаторічного широколистяного кучерявого рослини сімейства тутових.
Коли додавати хміль при варінні пива?
Гіркий хміль рекомендується додавати на початку варіння сусла. Час розраховується так, щоб хміль «варився» не менше 45 хвилин, а для гірких сортів термін збільшується вдвічі. Ароматний хміль у пивоварінні додають за 25-5 хвилин до закінчення варіння сусла.