Чи можна заморожувати руків'я?
Щоб зберегти корисні властивості покупної руколи, її слід помістити в холодильник, поставивши в посудину з водою, так вона залишиться свіжою протягом п'яти-шести днів. Якщо потрібно зберегти «на потім», то траву можна заморозити порційно і при необхідності додавати при готуванні.
Як заморозити руків'я і шпинат?
Порізати шпинат можна і ножем чи ножицями. Розкладаємо подрібнену зелень за формами для льоду. Заливаємо чистою водою та ставимо в морозильну камеру. Коли шпинатний лід буде готовий, можна скласти його в пакетики або маленькі лотки та зберігати у морозильній камері.
Як краще зберегти руколу?
Постарайтеся розкласти листя руколи в ємності так, щоб вони не були притиснуті занадто щільно і не прилипали до стінок. Якщо деякі листи руколи відразу після покупки виглядають не дуже добре – промиваючи руколу, наповніть раковину водою і додайте кілька кубиків льоду (чим холодніше вода, тим краще).
Як виглядає руккола після розморожування?
Якщо на листя потрапить сонячне світло, після розморожування зелень стане млявою та несмачною. Ще одна порада – потрібно не тільки ретельно промити, а й просушити руколу. Зайва волога згубна для зелені. Листя злипнеться і взимку замість розсипу ароматного салату можна буде отримати липку і водянисту грудку.