Чи можна готувати їжу на нерафінованій олії?
Нерафінована придатна тільки для салатів, тому що не витримує нагрівання більше 107 °C. Рафінована олія зберігає стійкість до t 227 °C. Дезодорована олія – найкращий варіант для смаження серед соняшникових олій. Його точка диму сягає 232 °C.
Чи можна смажити на нерафінованій соняшниковій олії?
Не використовуйте нерафіноване олія для смаження – через термічну обробку воно все одно втратить корисні властивості, а природні опади можуть "горіти", диміти і, найголовніше, утворювати канцерогени.
Чи можна вживати нерафіновану олію?
Нерафінована соняшникова олія джерело вітамінів і корисних для людського організму речовин. Продукт із соняшника асоціюється із незамінним атрибутом кухні: ним заправляють салати, використовують для смаження м'ясних страв, овочів.
Куди можна використовувати нерафіновану олію?
Нерафінована олія погано підходить для смаження: через домішки воно піниться, димить і змінює смак страв. З тих же причин нерафіновану олію практично не застосовують у випічці. Зате воно чудово підходить для соусів, заправки салатів та в інших випадках, коли олію не треба нагрівати.