Злити воду і розкласти на підносі в один шар. Заморозьте на 30 хвилин . Потім запакуйте в пакети для заморожування, видаліть повітря і наклейте етикетки. Вони зберігатимуться щонайменше 6 місяців.
Встановлено, що з метою збереження більшого вмісту інуліну в бульбах переважно зберігати бульби топінамбуру в поліпропіленових пакетах при температурі +2.., +5°C.
На повітрі топінамбур швидко темніє, щоб цього не сталося. можна класти його у воду з невеликою кількістю лимонного соку або оцтуякщо Ви не збираєтеся готувати його відразу.
Протипоказання до застосування топінамбуру З обережністю вживати людям із цукровим діабетом 1 типу, оскільки у плоді містяться сахароза та крохмаль. Не слід вживати алергікам у разі індивідуальної непереносимості компонентів, які мають плод. З обережністю вживати для харчування гіпотонікам.
Викласти тертий обсушений топінамбур у пакети для заморожування, формуючи тонкий шар. Так зручніше зберігати заготівлю, укладаючи шарами в морозильній камері, і використовувати відламуючи шматочок, необхідний для приготування. Випустити з пакета повітря і помістити в морозильну камеру.
Топінамбур багатий повільними вуглеводами, харчовими волокнами та клітковиною, завдяки чому коренеплід добре насичує, допомагає надовго зберегти відчуття ситості та знижує рівень холестерину. Також овоч багатий на калій, який регулює кров'яний тиск. З іншого боку, земляна груша — сильний антиоксидант.
Викласти тертий обсушений топінамбур у пакети для заморожування, формуючи тонкий шар. Так зручніше зберігати заготівлю, укладаючи шарами в морозильній камері, і використовувати відламуючи шматочок, необхідний для приготування. Випустити з пакета повітря і помістити в морозильну камеру.
Топінамбур можна заморожувати як у сирому вигляді, так і бланшированим. Перед тим, як приступити до заморожування топінамбуру, потрібно визначитися, для яких страв він використовуватиметься.