На яку поверхню можна наносити топпери? Ви можете використовувати зображення на: цукровій мастиці, помадці, вершковому кремі, шоколаді, брауні, льодяниках, печиві тощо. . Ми не рекомендуємо наносити зображення на кремові торти чи будь-які кекси з масляним кремом без підкладки з цукрової/квіткової мастики.
Якщо використовуєте вологий крем (зметаний або крем із вмістом вершків), картинку необхідно ізолювати. Для цього підійде пластичне вершкове масло, ганаш, олійний крем, какао масло, шоколад або шоколадна глазур.
Цукрову картинку можна покласти відразу на глазур, додатково нічим не промазуючи. Вафельну – покрити зверху декор гелем. Зазначу, що цукрова на мусових тортах виглядає ефектніше, вона яскравіша, не вимагає покриття гелем (багатьом не подобається зовнішній вигляд після цього).
Білковий крем У складі цього крему тільки білок і цукор, тому він вважається одним з найкращих варіантів для використання як основа для солодкої картинки. Вона збереже свою яскравість і точно не роздувається. Для надійності бажано покрити поверхню фотодруку нейтральним гелем.
Якщо у вас дуже волога глазур, наприклад, збиті вершки, ганаш або покриття з високим вмістом жиру (наприклад, масло або вершковий сир), то ми пропонуємо вам зробити підкладку з розкочаної глазурі . Вона повинна бути приблизно такого ж розміру та форми, як і топер. Спочатку поставте топпер на пластину, а потім помістіть його на верх торта.
Уникнути неприємностей із цукровими та вафельними картинками можна у тому випадку, якщо знати, як правильно картинку на торті ізолювати. Найпростіший і найшвидший варіант – ізолювати картинку за допомогою шоколаду, шоколадної глазурі або какао-олії.
Ставити в холодильник для зберігання торт із цукровим фотодруком можна, але потрібно дотримуватися деяких умов. Для цього торт із приклеєною картинкою обов'язково поміщають у картонну упаковку. Так він не вбиратиме вологу і запахи, а фотодрук не розтріскається і не спучиться.
5. Вафельні картинки можна класти на мастику, а також на застиглий глазур, айсинг, шоколад.. Деякі нежирні креми та рослинні вершки також не пошкоджують вафельні картинки, проте виробник вафельного паперу не рекомендує використовувати його таким чином.